Fake Rogan Josh!

Enkelt och snabbt är ju min melodi.
Patak har många goda currypastor denna jag lagade middag på idag var Rogan Josh som jag blandade med lammfärs och grönsaker.

500g lammfärs
3 msk Rogan Josh Currypasta
1 rödlök
1 vitlök
1 zucchini
2 tomater
4 stora champinjoner
1 grön paprika
1-2dl låglaktos grädde el matlagningsyoghurt.
1 dl vatten.
Bara å steka å koka.
Sjögräsnudlar till oss som äter lågkolhydratkost och ekologiskt basmatiris till de andra.
Grytan är klar när riset är klart!

Mat & Hälsa

Ifall någon skulle ha missat nya numret utav tidningen Mat & Hälsa så tycker jag ni köper den omedelbums ! Finns på ICA,Coop och Hemköp bl.a.
Den riktar sig till oss som äter lågkolhydratkost oberoende av "inriktning". Massa trevliga recept uppdelat i "strikthetsgrad". Enkelt och lätt att följa.

Nudlar

Måste bara tipsa om dessa nudlar!
Beskrivning av nudlarna från paketet:
Tunna krispiga nudlar tillverkade av tång från havet. Nudlar består av vatten, tång, aloe vera och natriumalginat,som framställs från brunalger. Sjögräsnudlar har bara 2g kolhydrater och 6 kalorier per 100g nudel. Nudeln behöver inte tillagas utan är färdig att ätas utan uppvärmning.
De har höga halter av mineraler såsom, kalcium,kalium,jod,magnesium och järn. De innehåller även spårämnen, enzymer och aminosyror.
En påse innehåller 300g/3port och kostar ca 27:-st finns på bl.a. Hemköp.

Tankar om påsk.

Påsken är en vändpunkt.
En högtid som handlar om lidande, livets slut, död och återuppståndelse.
I naturen visar påsken detsamma. Det som vissnade under hösten och dog under vintern, får nu nytt liv.
Även om våren är långsam i år. Här och var gör den sig påmind. Några solglittrande timmar, en snödroppe, några krokus som tittar upp i rabatterna. Som påminner oss. Livet går vidare.
Påsken 2012 tog jag ett rejält återfall. En sockerfylla utan dess like. Herregud så sjuk jag blev. Magsjukesymtom deluxe. Jag fick gå och lägga mig.
Jag föll.
Men till skillnad från förr så reste jag mig.
Åsikterna går isär hurvida man kan vara sockerberoende eller inte. Den litteratur jag läst påstår att så är fallet. Om man nu måste ha bevis. Jag behöver inte det. Jag vet hur min kropp och knopp reagerar på socker och stora mängder med kolhydrater. Alla kroppar är olika. Jag lär känna min mer och mer för varje dag som går. Framförallt så lyssnar jag på min kropp nu.
Påsken blev en vändpunkt.
En milstolpe. En av många.
Denna påsken tänkte jag göra något härligt och roligt med min familj. Vad vet jag inte riktigt än. Kanske grillar vi eller går på lek och bus landet. Någon sockerfälla tänker jag däremot inte falla i.

Flytande socker

Att dricka läsk eller juice vet väl alla vid det här laget att det inte är nyttigt. Hittade den här bilden som på ett enkelt sätt visar hur mycket socker det faktiskt innehåller.

Lyxsöndagsfrukost!

Idag vankades det lite lyxigare frukost än mina traditionsenliga två stekta ägg med ost. Jag försöker ju hålla min LCHF enkel. Eller egentligen är ju all LCHF enkel, ren och naturlig mat. Det är mest kvällstidningarnas bilagor som krånglar till det, i vanlig ordning.
Och mitt försök att utesluta mejeri produkter visade sig vara svårare än jag trodde. Jag kan avvara i princip allt utan mjölk eller grädde i kaffet. Det går bara inte. Nu dricker jag ju inte så mkt kaffe men ändå. Ca 3 koppar per dag med ungefär 1dl mjölk i varje gör 15 gram kolhydrater. Onödigt och därmed tramsigt att dricka om man lika väl kan hoppa över det. Att jag dessutom inte mår bra av mjölk borde göra det ännu enklare att sluta med det...men när man sitter i skolan och ögonen går i kors så är det där kaffet en livlina. Men jag fortsätter att utesluta eller snarare välja bort i den mån det är möjligt. Nåväl. Idag blev det lite lyxigare frukost. Jag gjorde kokosplättar!

2 dl markatta eko mandelmjöl
4 eko ägg
1 burk markatta eko krämig kokosmjölk
Salt
Vaniljpulver
1 tsk fiberhusk

Lite grädde och bär till.
Imorgon tillbaka till de stekta äggen igen.

Mjölk eller inte?

Provade att göra en mjölkfri smoothie idag! Riktigt gott faktiskt. Jag tänkte försöka utesluta mer mjölkprodukter ur kosten eftersom jag har ganska känslig mage. Men det blir inte strikt utan ganska liberalt. Oroar mig lite för kaffet som jag vill ha mjölk eller grädde i men tänker att jag lika gärna kan dricka te som jag inte har något i. Såser som är mitt bästa får jag ligga lågt med ett tag. Vissa saker kan man ju byta ut mot kokosmjölk. Steka mina ekologiska ägg kommer jag fortsätta att göra i äkta smör och ibland ha en och annan skiva gräddost på. Men mjölk,grädde,yoghurt och crème fraîche ska jag pausa ett litet tag från och se hur magen reagerar.
Till smoothien hade jag följande:
1 pkt frusna hallon
1burk kokosmjölk
Som jag mixade
Sen hällde jag i :
Ca 3 dl Ramlösa granatäpple
Det blev ungefär 3 glas.